Blog Kawa Strefa
Przewodniki o parzeniu, historie ziaren, krzywe palenia i notatki z cuppingów. Piszemy tak, jak parzymy — konkretnie, świeżo i bez zbędnej piany.
Artykuł tygodnia
Jak przechowywać kawę, żeby nie straciła charakteru
Tlen, wilgoć, światło i ciepło — cztery wrogowie świeżej kawy mieszkają w każdej kuchni. Rozkładamy przechowywanie na czynniki proste i wyjaśniamy, po co torebce ten dziwny zaworek.
W środku: test pojemników, mit o lodówce obalony na cuppingu i prosta reguła 4–6 tygodni, która zmieni Twoje poranki.
Czytaj artykułFiltruj po temacie
Jak przechowywać kawę w domu
Cztery wrogowie świeżości i reguła 4–6 tygodni.
Arabica czy robusta — co wybrać
Różnice w smaku, kofeinie i cenie — bez mitów.
V60: idealny przelew krok po kroku
Receptura 1:16, bloom i trzy zalewy — nasza metoda.
Grubość mielenia — kompletny przewodnik
Od pudru tureckiego po grube kruszonki cold brew.
Co to właściwie jest kawa speciality
80+ punktów, śladowalność i uczciwe ceny dla rolników.
Cold brew w domu — letni klasyk
12 godzin cierpliwości za koncentrat na cały tydzień.
Jak czytać etykietę kawy
Wysokość, obróbka, punktacja — co naprawdę znaczą.
5 błędów w domowym espresso
Dlaczego Twoje shociki są kwaśne lub gorzkie.
Washed, natural, honey — obróbki ziarna
Jak sposób obróbki zmienia smak w filiżance.
Dobra kawa w biurze — jak ją wdrożyć
Od zgrzytania zębami na automat do kawy, która jednoczy zespół.
Dlaczego piszemy
Bo najlepsze pytania o kawę padają przy barze — i zasługują na dłuższe odpowiedzi niż te, które zdążymy udzielić między shotami espresso.
Każdy artykuł powstaje z rozmów z klientami i prób w palarni. Jeśli testujemy trzy pojemniki na kawę, piszemy, który wygrał — bez lukru i bez linków afiliacyjnych.
Poznaj zespółNowe teksty prosto do skrzynki
Raz w miesiącu wysyłamy podsumowanie artykułów, premierowe loty i terminy warsztatów. Zero spamu — wypis w jeden klik.
Kto pisze
Michał
Założyciel i palarz — pisze o ziarnach, paleniu i obróbkach. Wierzy, że najlepsze artykuły zaczynają się od zepsutej partii.
Julia
Barista i prowadząca warsztaty — pisze przewodniki o metodach parzenia. Jej motto: receptura to dopiero połowa smaku.
Tomek
B2B i logistyka — pisze o kawie dla firm i pracy palarni od zaplecza. Uważa, że kawa w biurze to benefit, nie koszt.
„Czytelnicy piszą nam częściej o tekstach niż o kawie — i to jest najlepszy komplement, jaki palarnia może dostać."
Komentarz zespołuNajczęściej przeglądane
Tagi prowadzą do artykułów lub sekcji indeksu — kolekcje tematyczne rozbudowujemy wraz z nowymi tekstami.
Warsztaty zamiast lektury
Wszystko, co opisujemy na blogu, można przećwiczyć przy barze — z palarzem nad głową i filiżanką w ręce.